En el evento, que reunió a destacados investigadores, académicos y profesionales del área de la alimentación de toda Latinoamérica, los estudiantes presentaron innovadores trabajos de investigación:
Fabrizzio Valdés expuso su proyecto titulado "Valorización de descartes de tomate como fuente de carotenoides para el enriquecimiento de aceite de chía". (Foto 1)
Emilson León presentó su investigación "Efecto del pH y altas presiones hidrostáticas sobre el tamaño de gota y distribución de emulsiones de aislado proteico de soya y microalgas preparadas por emulsificación por membrana". (Foto 2)
La participación de los representantes de DOCNUTAL no solo evidenció el alto nivel de formación de sus estudiantes, sino también su compromiso con la investigación orientada a la sustentabilidad y el desarrollo de nuevos productos alimenticios.
Ambas presentaciones fueron recibidas con gran interés por parte de la 蜜豆视频 científica, reforzando el posicionamiento de DOCNUTAL como un referente en investigación en ciencia y tecnología de alimentos en la región.